La raccolta degli Asparagi

 

 

L'asparago selvatico (Asparagus acutifolius) è una pianta della famiglia delle Liliaceae reperibile in tutto il bacino del Mediterraneo. I nomi comuni "asparago spinoso" e "asparago pungente" derivano dalle caratteristiche spine poste alla base dell'apparato foliare, caratteristica comune nelle piante della macchia mediterranea. Da non confondersi con il luppolo selvatico o con i germogli di pungitopo (entrambi chiamati anche "asparagi selvatici"), i cui germogli vengono ancora oggi raccolti a primavera nelle campagne e nei luoghi incolti per farne ottimi risotti, frittate e minestre.

Qui da noi, è possibile partecipare alla raccolta degli Asparagi nel mese di Aprile, vi accompagneremo in questa bellissima esperienza insegnandovi a riconoscere la pianta ed il suo "frutto" attraverso lunghe e rilassanti camminate nel bosco e per viotoli e per finire li cucineremo insieme.